GOURMETMENÜ

Amuse bouche

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Tartar-Duo
Thunfisch und Rinderfilet
Wakamesalat
oder
Frühlingssalatbowl
Ochsenherztomaten, Burrata
gepufftes Quinoa

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Gebratene Jakobsmuschel
im Erbsen-Minz-Schaum

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Timbale aus heimischen Süßwasserfischen
Spargelragout und Bärlauch
oder
Tagliolini à la créme
mit frischem Piemonteser Trüffel

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Intermezzo vor dem Hauptgericht

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Rinderfilet vom Grill
Morcheln in Schnittlauch-Sherry-Sauce
Gnocchi
oder
Lammhaxe, in Rotwein geschmort,
Ratatouille
Polentaschnitte
oder
Bärlauch-Semmelknödel
Ratatouille

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Rhabarberragout
Pistazienmousse
Basilikumsorbet
oder
Profiterolle mit Bourbonvanilleeis
und Valrhona-Schokoladensauce

komplett als 5-Gang-Menü pro Person:
95,00 €

als 4-Gang-Menü pro Person:
85,00 €

Vegetarisches 5-Gang-Menü pro Person:
79,00 €

kleine Käseauswahl + 16,50 €

menübegleitende Weinreise
5-Gang-Menü: 45,00 €
4-Gang-Menü: 40,00 €

Alle Preise inklusiv Mwst. und Bedienung.

Für Informationen über Zutaten und Stoffe, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können, steht Ihnen bei Bedarf unsere Küchenchefin zur Verfügung.
Wir empfehlen eine rechtzeitige Reservierung.